Лето в самом разгаре, а значит, пора освежиться прохладным и вкусным блюдом.

Холодной суп – это не только отличный способ утолить жажду, но и возможность порадовать близких своей кулинарной фантазией.

Сегодня известный шеф-повар поделится своим секретным рецептом холодного супа, который станет настоящим хитом вашего летнего меню.

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов
• 500 г помидоров
• 200 г болгарского перца
• 1 луковица
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• Соль и перец по вкусу
• 1 л кефира или йогурта

Приготовление:

1. Огурцы, помидоры и болгарский перец хорошо вымойте.
2. Огурцы нарежьте кубиками, помидоры – дольками, а перец – соломкой.
3. Лук мелко порубите.
4. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте в кастрюлю огурцы, помидоры, болгарский перец и тушите на медленном огне 15-20 минут.
6. В конце тушения добавьте соль, перец и лимонный сок.
7. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть.
8. Затем переложите овощи в блендер и измельчите до состояния пюре.
9. Влейте в блендер кефир или йогурт и снова взбейте до однородной массы.
10. Холодный суп готов!
11. Перед подачей украсьте его свежей зеленью.

Советы:

• Вместо кефира или йогурта можно использовать квас.
• Для более пикантного вкуса можно добавить в суп немного чеснока или острого перца.
• Холодный суп можно хранить в холодильнике до 2 дней.

Этот рецепт холодного супа прост, но невероятно вкусный.

Он обязательно понравится вашим близким и станет вашим любимым летним блюдом.

Приятного аппетита!